阿嬷手作

　　阿嬷(a-ma)，嬷字，常念四声。在我们启程的南方，这是对祖母的称呼方式之一。记忆里的童年，常有阿嬷的身影。屋檐之下，经由慢慢手作，将最纯粹的食材，变为质朴本真的家常风味。阿嬷手作以家为题，自然手作。阿嬷手作以最朴拙的食材待人待己，不急一时，只想给家人最本真的安心与关怀。奶茶，也可以很讲究。

　　从南台湾到北台湾，本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫，我们用挖宝的心情，历时一年，走访了数十位阿嬷的厨房，重拾古早美味的溫暖回憶，捧读她们珍贵的料理秘籍，这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复，就是最棒的佐料。

　　每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂，我们隐约可望见早期的自己家，那一扇隔着厨房的门帘，就算日子再艰苦，阿嬷也会想尽一切办法，用看似平凡的俗物，制作出属于家的日常味道。而这样的手艺，我们叫她匠心。

　　阿嬷手作的产品，每款饮品底料都以古法现场熬煮制作，反朴归真，招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时，光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作，只有这样的过程，才能做出焦香质朴的独特味道。

　　除此之外，我们还会对产品做更多衍生，将传统的饮品做创新设计在这里，所有的饮品底料都是现场制作，无添加调味料，四小时就需要丢弃，我们只追寻最好的原料，制最美味的诚品，在这，技巧不是最重要的，坚持与初心才是